内容简介:
效率是餐饮经营管理的核心和本质，效率是衡量餐饮价值和功用的一把标尺，《餐饮效率革命》的时代已正式开启如何超越企业生命周期？如何跑赢经济和行业大盘？日均面积产值如何超过100元？日均人力产值如何超过1000元？日均生产产值如何超过1500元？日均消费流量如何超过1500人？如何实现低人数、高品质、高产值？如何构建可持续的赢利模式和竞争优势？… …本书分为:概述、物业效率、人力效率、能源效率、生产效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率，一共9章，全面阐述以效率为核心的餐饮思想和运营策略。
